綠色照顧、園藝治療、農療育？一文了解後疫情時代最綠的療癒方法

看完文章你可以知道：

• · 綠色照顧是最為廣泛的詞義，涉及植物或動物的心理、教育、社會或身體的療育行為都算綠色照顧的一環。
• · 綠色照顧、園藝治療與農療育的不同之處在哪裡？
• · 社會性農業是指兼具傳統與創新，在農村地區運用各種農作資源（農作物與動物），以辦理促進治療、復原、社會包容、教育及社會服務等各項活動。
• · 臺灣的農療育與社會性農業示範場域在哪裡？
  
  

目錄

1. 1. 綠色照顧、園藝治療、農療育？一次分清楚

   1.1綠色照顧

   1.2園藝治療

   1.3農療育

   1.4一表格看懂看懂綠色照顧、園藝治療、農療育

2. 2. 農療育是什麼？

   2.1農療育的3大層次

   2.2農療育的4大特色

3. 3. 在農場的社會服務：社會性農業（Social Agriculture）
4. 4. 臺灣的農療育與社會性農業示範場域看這裡
   
   

1. 1. 綠色照顧、園藝治療、農療育

    2020年，人類世界經歷一場大浩劫，新型冠狀病毒橫掃全球，導致人們足不出戶，相互隔離，雖然隔離了病毒，但也同時囚禁了心靈。

    在後疫情時代，人們紛紛對於能夠重新踏出戶外感到興奮，長期禁錮在水泥叢林的都市人，更是迫不急待進入到農村或山區，讓身心靈能夠得到自然的洗滌。因此，有如雨後春筍般興起的「綠療癒」、「森林療癒」等，就此成為新一代顯學。

    這次，我們挑選最廣為人知的綠色照顧（Green Care）、園藝治療（Horticultural Therapy）以及農療育（Farm Therapy）來做介紹與比較。

1.1綠色照顧

    有關綠色照顧，美國學界認為，最廣泛的定義是「涉及植物或動物的心理、教育、社會或身體的療育行為」（Haubenhofer、Elings、Hassink和Hine，2010），即為綠色照顧的範疇。實踐綠色照顧的地點可以發生在各種自然的地方，包括公園、森林、花園、機構周圍的場地和農場（Hine，Peacock和Pretty，2008）。 最主要的核心概念是「在自然環境中提供服務」。 因此，綠色照顧涵括了生態療法（ecotherapy）、生態教育（eco-education）、園藝治療（therapeutic horticulture）、荒野和自然療法（wilderness, and nature therapy）等策略（Burls，2008年；Hine等人，2008）。

1.2園藝治療

    在臺灣的長照機構、醫療養護機構間非常流行的園藝治療，顧名思義就是用「園藝」來「治療」人，利用種植和製作與植物有關的園藝活動來改善人的身、心、靈狀況（黃盛璘，2010）。

    位於台中市和平區達觀部落的「伯拉罕共生勞動照顧合作社」擁有一座無障礙的全齡香草菜園，透過開放式的設計，特意屏除一般人邏輯的「入口」與「出口」，方便失智的長輩可以自由地遊走，不受拘束。沒有籬笆或圍籬與人隔絕，人人隨時經過香草園都可以摸一把香草、搓一片葉子，不僅激活觸覺的感受，也能沾染一身芬芳，帶來嗅覺的美好。

1.3農療育

    輔仁大學景觀設計系教授，同時也是台灣休閒農業學會秘書長的葉美秀老師撰文《發現農業新價值——農業療育》定義農療育，是指「利用農業場域，以四生資源（生產、生活、生態、生命）發展四性體驗（儀式性、故事性、時間性、藝術性）， 透過專業人員規劃引導，促進人與自然的連結，達到身心靈舒暢之效能」（台灣休閒農業學會，2021）。

1.4一表格看懂綠色照顧、園藝治療、農療育

表1：三者比較表（TCHAR自行繪製）

2. 2. 農療育是什麼？

2.1農療育的3大層次

    根據蔡美秀老師的文章，有別於「癒」這個比較敏感的醫學字眼，農業在「育」的部分，是非常重要的，因為人在獲得知識之際，會令身心獲得愉悅與滿足，再加上有不一樣的經驗，會產生休閒的感覺，而農業可以同時具備這兩種內涵，透過適當的引導與提昇，不但可以玩（體驗）、可以育（學習）， 更可以達到療（感動）的層次。

2.2農療育的4大特色

    根據葉美秀老師的文章，農療育可包含以下特色：

• 一、多面向多層次的療育機會

    農業不但包含了園藝、森林，它的的各個面向皆能發揮療育效果：除了三生之生產、生活、生態面向之外，農村中的第四生：生命面向，更藏著更許多感人的生命故事在其中，更可令遊客產生共鳴。生命的延續感是療育的最高層次，這也是園藝療育或森林療癒比較缺乏的部分。

• 二、回歸農業本質的「天人合一」

    天人合一是當我們配合時節，符合環境時的農事時，就會有那樣的感動，所以如何往回找到老祖宗的智慧運用於活動中，是發展農業療育非常重要的一部分。

• 三、農業環境的塑造是重要的基礎

    每個農夫都可以利用自己的農場設計課程，以年為單位，以節氣為系列（旬食概念），讓遊客們從自然界中學習，並進一步得到心靈的感動。

• 四、從泥巴到嘴巴的五感體驗

    這一點為TCHAR自己的觀點，我們認為，農療與園藝治療不同之處在於，農業更看重作物「生命」的「成長」的過程，可以帶領學員認識到作物從種子、發芽、施肥一直到端上餐桌的一條龍體驗，從土壤到飲食，處處皆可拾得有智慧、有意義的教案，端看農療育工作者如何設計與串連活動。

photo credit : 有朝一日 西螺小農 稻田運動會

3. 在農場的社會服務：社會性農業（Social farming / Social agriculture）

    近年來，臺灣的農療育概念不斷更迭與進步，從早期蔚為風行的休閒農場，至今衍生出「社會性農業」的概念。

    社會性農業此一概念在2012年由隸屬歐盟的「歐洲經濟與社會委員會」（EESC） 正式提出，意指兼具傳統與創新，在農村地區運用各種農作資源（農作物與動物），以辦理促進治療、復原、社會包容、教育及社會服務等各項活動（蔡祐庭，2023）。

延伸閱讀：工作就是尊嚴01》何謂社會性農業？人與土地、傳統與創新的社會運動

    社會性農業運用了農療育中的「農業場域」與「療育目的」，並更聚焦在「農業場域中進行助人服務」，已有臺灣大學社會系教授開課，讓學生前往農場學習社會性農業的精神。

4. 臺灣的農療育與社會性農業示範場域看這裡

    由社會企業「阡陌游」所發起的「台灣社會農業學會」即將在今年3月2日舉辦成立大會，地點位於象山農場，也是園藝治療師蔡祐庭服務學障孩子的場域。

    光泰環能股份有限公司身為生物炭製造商，串連了許多農職人領頭羊，其中，珏如教育農園創辦人王如玉老師也加入了學會，並受邀擔任農業專業理事，致力於將有機農業轉化，發展成療育性質、加入社會服務，讓更多人受益。

圖：位於南投水里的珏如教育農園未來將朝向社會性農業發展

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阡陌游簡介

臺灣社會農業學會簡介

珏如教育農園簡介

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